Индийская кухня - "АЛУ ГОБИ"

После того, как я побывала в Индии, я еще больше влюбилась в их национальную кухню!
Такое разнообразие! Сочетание всевозможных специй и пряностей просто удивляют! Я полюбила и острую еду. Оказывается это вкусно и полезно! Естественно, я начала сама готовить дома, пробуя разные рецепты. И хотела бы с вами поделиться некоторыми из них



                                                        
                                                        АЛУ ГОБИ
Ингредиенты:  1 средняя луковица, 2-3 свежих зеленых чили, 2 см свежего имбиря, пучок кинзы, 1\2 цветной капусты, 500 г картошки, растительное масло без запаха, сливочное масло, 1 ст. л. зерен черной горчицы, 1 ч. л. Куркумы, 1,5 ч. л. зиры (кумина), 2 ст. л. кокосовой стружки. Соль и черный перец по вкусу, 1 лимон.

Инструкция: 1. Мелко нарезать луковицу, чили и имбирь. Снять листики кинзы со стеблей и мелко нарезать стебли. Разобрать капусту на соцветия и порезать кочерыжку кубиками. Картошку очистить и порезать 2-см кубиками.
  2. Разогреть сливочное и растительное масло в кастрюле с тяжелым дном. Добавить лук, чили, имбирь, стебли кинзы, куркуму, горчицу и зиру. Держать на среднем огне 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавить в кастрюлю картошку, капусту и кокосовую стружку, посолить и поперчить, залить 2-мя стаканами (400 мл) воды. Довести до кипения на большом огне, потом огонь убавить до минимума и накрыть крышкой. Тушить, пока картофель не размягчится, при необходимости доливая воду.
  4. Хорошо перемешать содержимое кастрюли и поставить в духовку еще на 20 мин. Готовое блюдо посыпать листиками кинзы и полить лимонным соком. Подавать с рисом или лепешкам.

                                             Приятного аппетита!!!